Chi Siamo

Il nostro birrificio è attivo da novembre 2018 e nasce ai piedi delle colline pinerolesi, più precisamente a Cumiana (TO), in un’area celata, dietro un angolo boschivo ed un piccolo lago. La scelta della posizione ricade sulle qualità chimiche dell’acqua, che rispecchiano la composizione dei sali necessari per ottenere una birra Marbur. Una birra che reinterpreta stilisticamente il profilo delle ad alta fermentazione, rispettando le linee guida tradizionali, ma rivisitata secondo i nostri gusti; viene brassata utilizzando malti britannici e luppoli provenienti da tutto il mondo, che in alcuni stili giocano un ruolo principale nel caratterizzare la birra. Il lievito infine viene prodotto ad hoc in crema da un Laboratorio Specializzato Italiano.

Il birrificio viene condotto da Stefano Basta e Stefano Di Ninno, Mastro Birrai qualificati presso l’ITS AGROALIMENTARE PIEMONTE nel 2016 a Torino (Italia) come TECNICI SUPERIORE DELLE TRASFORMAZIONI AGRARIE E AGROALIMENTARI, che dopo varie esperienze in birrifici molto diversi tra loro, hanno unito le forze e la conoscenza per creare insieme MARBUR.